Guide Michelin Main Cities of Europe 2014

mars 12, 2014 av enfoodie

The 2014 edition of the Guide Michelin Main Cities of Europe has added new restaurants to its rankings of the best places to eat. It was also announced today that in 2015 for the first time a new stand alone Michelin guide for the Nordic region will be released New 3-star restaurants (1) Diverxo, Madrid New 2-star restaurants (10) Bon-Bon, Brussels Akrame, Paris Facil, Berlin Tiger-Gourmetrestaurant, Frankfurt on Main Funky Gourmet, Athens Bord’Eau, Amsterdam Fred, Rotterdam François Geurds, Rotterdam Dinner […]

Kategorier: Michelinguiden • Tags: Guide Michelin, Guide Michelin Main Cities of Europe 2014

Studio Frantzén

februari 11, 2014 av enfoodie

Igår var det premiär för Studio Frantzén och vips så hade det här med köksbord tagits till en helt ny nivå. Här handlar det alltså inte ”bara” om att sitta nära rykande kastruller och svettiga kockar, i Studio Frantzén får du se skisserna, ritningarna och ta del av hela den kreativa skapandeprocessen bakom en av världens bästa restauranger. ”Vi har länge önskat oss en plats där vi kan arbeta experimentellt och kreativt och kombinera detta med en privat matsal — […]

Kategorier: Dryck, Kokböcker, Michelinguiden, Restaurangbesök

2013 – del 2

januari 8, 2014 av enfoodie

Är inget stort fan av desserter men anser att Alain Ducasse’s mascarponesorbet med smultron är världens godaste. Det har jag alltid gjort sedan jag åt den för första gången. Och här delar jag med mig av några andra desserter som satte sig på minnet under året som gick. Jordgubbar och grädde – The Clove Club, London Kalvdans, PM & Vänner – Växjö Rispudding, Chez L’Ami Jean – Paris Chokladkaka – Le Louis XV, Monte Carlo Mese, majs, karamell, vassle – […]

Kategorier: Restaurangbesök

2013 – del 1

december 30, 2013 av enfoodie

Dom tjugotvå mest minnesvärda rätterna från året som gick. Bläckfisk, sparris, citron, dragon – l’Arpege, Paris Måsägg, libbsticka – The Clove Club, London Fjällkoburgare – Jazzköket, Östersund Gris – Relæ, Köpenhamn Kalvbräss – Chez L’Ami Jean, Paris Gamberi di san remo, vit persika – Mirazur, Menton Sjötunga, algsmör –  The Sportsman – Seasalter Gethjärta – Koya, London Fjärsing, ansjovis, dill, ägg – Långbro Värdshus, Stockholm Torskkinder, Oaxen Krog – Stockholm Vitello tonnato – Le Louis XV, Monte Carlo Primörägg, vilda […]

Kategorier: Restaurangbesök

Frantzén och Roca på Vila Joya

december 19, 2013 av enfoodie

Ett bildspel från två härliga och minnesvärda dagar på Vila Joya i Albufeira tidigare i höstas. Björn Frantzén lagade mat ena dagen, Joan Roca andra dagen. Däremellan hann jag med att äta grillade sardiner och ljuga ikapp med Herr Lager. Bara en sån sak. Dom Pérignon skvätte från alla håll och kanter före, under och efter middagarna och just en halvflaska av deras Rosé Vintage 2003 var precis lagom – jordgubbar, fikon, vanilj, sälta –  blickandes ut över himmel i […]

Kategorier: Restaurangbesök

Pre Rigor Mortis

december 17, 2013 av enfoodie

En matupplevelse långt utöver det vanliga utlovades. Och är det en sak man ska ha klart för sig när Daniel Crespi är inblandad så är det att det garanterat alltid – och definitivt aldrig – blir som man har tänkt sig. Han är en av Sveriges främsta krögare och borde ha fullt upp nu, kan man tänka sig. Jag har själv svårt att hinna med och framförallt till hans krogar mellan Stora Nygatan 20 och Lilla Nygatan 5 i Gamla […]

Kategorier: Restaurangbesök

Esperanto

december 4, 2013 av enfoodie

Från ett kök som har ett kärleksförhållande till den japanska matkulturen, i en meny som just därför genomsyras av ett lätt anslag från landet i öst, väljer Sayan Isaksson – den blyge – att inledningsvis och bokstavligen köra över mig den här kvällen. Lika mycket som jag direkt förstår vad det här handlar om noterar jag också snabbt det så omtalade och vackra matsalsarbetet, samkört som få och ett av Sveriges bästa, under ledning av Erika Lindström. Det är en […]

Kategorier: Restaurangbesök

Gastrologik

november 29, 2013 av enfoodie

Det sker på producenternas villkor på Gastrologik. Och det i en hiskelig fart denna afton. Torkad mandelpotatis med rödlök, höstblad med kräm på rå Karl-Johan svamp och en fluffig brioche på virvelmjöl med ett smör smaksatt med gröna enbär. Här gäller det att hänga med för sedan, i nästan samma utförande som sist jag var här, kommer en liten frasig maräng med kycklinglever och syrat äpple på toppen. Det läckraste i prologen presenteras av Jacob Holmström själv, ett litet vaktelägg […]

Kategorier: Restaurangbesök

Daniel Berlin Krog

oktober 4, 2013 av enfoodie

Daniel Berlin Krog is located in the small village of Skåne-Tranås, about an hour drive from Malmö, in beautiful Österlen. This region consists of vast, fertile field, rolling hills, enchanted forests and a long coastline where the many hours of sun and mild climate provide favorable growing conditions. It goes without saying that it’s also a region ideal for farming, foraging and hunting and the chef, Daniel Berlin, has a long and established relationship with local producers of dairy products, […]

Kategorier: Dryck, Restaurangbesök • Tags: archipelago, artisan cheese from Sweden, Österlen, Best restaurants in Sweden, culinary treasures, Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Dryck, food enthusiasts, gastronomic journey, hottest restaurant in the world, Nordic cuisine, paradise on earth, Restaurangbesök, Sweden, swedish chef, Swedish cuisine, Swedish flavours, Swedish food, swedish gastronomy, swedish ingredients, swedish pastry, swedish restaurants, swedish tour, swedish west coast, tasty dishes, treasure trove, visit Sweden

Skåne

juli 24, 2013 av enfoodie

Skåne, generally associated with endless open fields and wide, flat horizons, is Sweden’s southernmost region and one of northern Europe´s richest farming districts. With just a short drive across the bridge to Copenhagen, it’s also a vibrant and attractive part of Europe. Here, you are close to everything from bustling city life to small picturesque towns and a captivating rural landscape. People from all over the world meet here and together create a unique identity of Skåne. The Malmö area […]

Kategorier: Okategoriserade • Tags: archipelago, artisan cheese from Sweden, Österlen, Bastard, Belle Epoque, boating lifestyle, Culinary Capital of Sweden, culinary treasures, Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Dryck, food enthusiasts, gastronomic journey, hottest restaurant in the world, Malmö, Mitt Kök, Mitt Kök: Sverigeresan, Nordic cuisine, paradise on earth, Restaurangbesök, Saltimporten Canteen, Sverigeresan, Sverigeresan | Taggad a taste of Sweden, Sweden, swedish chef, Swedish cuisine, Swedish flavours, Swedish food, swedish gastronomy, swedish ingredients, swedish oysters, swedish pastry, swedish restaurants, swedish tour, swedish west coast, tasty dishes, treasure trove, try Swedish, try swedish food, try swedish restaurants, Tryne till Knorr, visit Sweden